素食资源小组博客

素食菜肴为非素食主义者做准备

发表于 九月08,2017通过 VRG博客Editor

VRG实习生Laneece Hurd

我认为,传播素食主义信息的最好方法之一是与非素食者共享开胃菜和令人满意的植物性餐,以显示素食主义者的生活方式有多么轻松和美味。关于素食主义的一个普遍误解是素食主义者只吃沙拉和冰沙之类的饭菜。当为非素食者烹饪时,我总是尝试准备他们熟悉的菜肴,并展示他们如何能够在不使用动物产品的情况下吃掉他们目前所用餐的类似版本。我听到许多非素食主义者表示的另一个担忧是,他们担心如果从饮食中除去肉类,就无法获得足够的蛋白质。因此,除了确保菜品熟悉之外,我还尝试选择蛋白质包装的成分,以便餐食中也充满植物蛋白,以证明您可以轻松满足蛋白质需求而无需食用动物产品。

黑豆墨西哥卷饼
对于黑豆(可产生五份2/3杯份)

这些黑豆味道鲜美,用途广泛,并且制备非常简单。它们可以在墨西哥卷饼或墨西哥卷饼碗中盛放,也可以混入黑豆汤中,甚至制成黑豆汉堡泥。当与米饭和/或玉米粉圆饼一起食用时,会产生丰盛的一餐,富含植物性蛋白质。在很多场合,我已经为食肉者准备了这个食谱,并且每次都很受欢迎。许多人表示,他们甚至都没有错过肉食,并且对纯素食品如此令人满意和饱满感到惊讶。我的一些非素食朋友非常喜欢这些黑豆,以至于他们自己准备了这种食谱,甚至评论说制作起来很容易。

½磅干黑豆,浸泡至少8小时
1大红甜椒,切碎
1大青椒切碎
1个切碎的中洋葱
3瓣大蒜,切碎
2茶匙干牛至
2茶匙辣椒粉
2茶匙孜然
1茶匙多香果粉
4杯蔬菜汤
盐和胡椒粉调味

对于墨西哥卷饼/墨西哥卷饼碗:
面粉玉米饼
白/糙米,甚至藜麦
炒蔬菜,例如洋葱,甜椒或蘑菇
莎莎酱
鳄梨调味酱或鳄梨
生菜丝

浸泡后,用冷水冲洗豆类并放在一旁。

在一个大锅中,在约1-2汤匙的水或油中炒青椒和洋葱约5-7分钟,直到半透明且略微嫩。加入大蒜和香料,再炒2-3分钟,直到变香。

加入浸泡过的豆类,蔬菜汤和足够的水,使其覆盖约一英寸。

煮沸,然后慢火煮约1½-2小时,或直到豆变软变软为止,偶尔搅拌,并始终在豆上方保持约一英寸的液体。

将米饭放在墨西哥卷饼或墨西哥卷饼碗中,搭配炒蔬菜和所需的配料,例如莎莎酱和/或鳄梨调味酱。

烤意粉砂锅
(6人份)

一段时间以来,这种烤意粉砂锅一直是我的非素食朋友和家人中的最爱。我认为每个人都喜欢一碗很棒的面食,这与您的经典意大利面很有趣,面条上铺有厚实的番茄罗勒酱和融化的纯素食马苏里拉奶酪。然后将其烤成令人垂涎的砂锅,几乎让人联想到烤宽面条。纯素香肠,无牛肉碎屑或小扁豆再加上全麦面食,使这道菜非常丰盛,植物蛋白含量高,可以满足任何食肉者的需求。第一次为非素食者准备这道菜时,我通常只是按原样准备食谱,但是如果为像我这样的素食爱好者准备菜,我喜欢在西兰花,西葫芦,西葫芦和/或蘑菇中分层除了菠菜。

1盒(16盎司)全麦意大利面意粉
1大青椒切碎
1个切碎的中洋葱
1-2瓣大蒜,切碎
2个纯素食意大利香肠链接,切碎(我建议使用野外烤意大利谷物肉香肠),或纯素食无牛肉面包屑(例如Gardein Beefless Ground),或1杯煮熟的扁豆(如果不建议使用肉类替代品)
1罐无盐切丁番茄罐头
1(24盎司)面食酱
2汤匙营养酵母
1茶匙干牛至
1茶匙干罗勒或2汤匙。新鲜罗勒切碎
4杯新鲜菠菜
¾杯切碎的纯素马苏里拉奶酪(建议跟随您的心)

烤箱预热到350度。根据包装说明煮意大利面。

在一个大的煎锅中,将甜椒和洋葱在1-2汤匙的水或油中煮5-7分钟,直到变嫩和半透明。加入大蒜,再炒2-3分钟。

加入纯素香肠,纯素无牛肉碎或煮熟的扁豆,继续煮约五分钟。

倒入切成丁的番茄和意大利面酱,并加入营养酵母,牛至,罗勒和其他所需的调味料/调味料调味。低火煮10-15分钟。

在一个大的砂锅菜中,将约1/2杯的调味酱混合物放在菜盘的底部。

接下来,加入约三分之一的意大利面,然后加入一层调味料混合物,一层菠菜和一层纯素食奶酪。

与千层面类似,重复这些步骤并继续进行分层,直到所有组件都用完,然后在顶部放上纯素食奶酪。

盖上烤箱烘烤30-35分钟。然后,再揭开并烘烤10-15分钟,或直至其顶部变成金黄色。

与沙拉或清蒸蔬菜搭配食用。

最适合非素食者的一道菜是这些杏仁葡萄干饼干和葡萄干和巧克力脆片。我使用的是Jazzy Vegetarian的食谱,它们的味道就像每个人都知道和喜欢的传统巧克力曲奇。我经常在假期里烘烤这些饼干,然后带他们去家庭聚会和交换饼干。最初,我不会告诉任何人他们是素食主义者。在品尝了它们并表达了积极的反馈(例如它们的柔软度,耐嚼性和绝对美味)之后,我自豪地向他们表明它们不包含任何动物产品。通常,响应总是令人惊讶,有些甚至要求提供食谱。我喜欢这个食谱,因为这些饼干的味道不仅可以吸引非素食主义者,而且素食主义者或非素食主义者都可以很容易地准备食物,因为所有配料都很容易找到。

食谱可以在这里找到:
http://www.jazzyvegetarian.com/just_desserts_show_204/

这个食谱虽然很棒,但是我发现使用食物加工机或搅拌机将燕麦磨成面粉,可以使最终产品更像普通巧克力曲奇饼,而不是燕麦巧克力曲奇饼。有时,我用有机蔗糖代替红糖,如果我没有素食人造黄油,我将坚果黄油的用量加倍,结果几乎是一样的。我也非常想发挥创意,并根据自己准备的人的喜好,使用花生酱代替杏仁酱以及各种坚果和干果,来制作不同的饼干。因为这些在我的非素食主义者朋友和家人中都很受欢迎,所以我通常会准备一大批并冷冻面团,以便我可以根据需要将它们烘焙各种场合。

无论您是否是素食主义者,我都希望您尝试一下这些食谱,看看素食烹饪有多么简单和美味。请享用!

发表评论


  • 通过RSS订阅博客

  • VRG新闻

    订阅我们的时事通讯,以接收食谱,成分信息,新产品评论,新书公告,产品免费样品以及其他VRG材料。

    Your E-mail address:
    您的姓名(可选):



↑ Top