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素食乌鸦蛋糕

发表于 一月19,2017通过 VRG博客Editor

乌鸦蛋糕

来自德国VRG的前实习生AliciaHückmann

这个纯素蛋糕是送给挚友的生日礼物,他是E.A.的忠实粉丝坡我和我最好的朋友在厨房里花了一整天的时间来做,其结果绝对值得努力。即使我们共同的朋友不是素食主义者,她也不知所措,而且似乎没有错过任何非植物成分!

由于巴尔的摩不仅是我去年夏天在VRG实习的那个城市,而且还是Poe埋葬的地方,所以我很乐意与您分享食谱。

请注意:您将把食材放入2个不同的碗中,因此在某些情况下为什么要列出两次。

3¾+3¾杯子通用面粉
2 + 2汤匙小苏打
2 + 2汤匙发酵粉
1½+1½杯糖
2 + 2茶匙香草精
2 + 2(有机)橙子磨碎的外皮
6 + 6盎司油
14 + 14盎司苏打水
1罐红色果酱(草莓,樱桃等)
2个圆形烤盘(10英寸大小)

2包Soyatoo淡奶油
要么
13 + 13盎司重椰子奶油
椰奶
1茶匙香草
10个Newman-O的Cookie(风味:原始)
1巴纯素巧克力

24盎司黑色软糖
5盎司白色软糖
5盎司黑色,银色,灰色和/或白色软糖
2个不同尺寸的割草机
食用金色亮片
3茶匙糖浆(将2茶匙糖和2汤匙水混合在杯子中)
蛋糕笔

将烤箱预热至350度。将面粉,小苏打和发酵粉筛入两个单独的碗中,然后加入糖,香草精和磨碎的果皮,然后充分搅拌。使用面团刮刀将干燥的成分和液体成分大致混合(烘烤面团将溶解所有剩余的团块)。将第一个碗的面糊倒入一个烤盘中,将第二个碗的面糊倒入另一个烤盘中。将两者放入烤箱35-40分钟。在取出蛋糕之前,先用牙签测试蛋糕的熟度。如果插入中间的牙签干净,蛋糕就完成了。让它冷却一会儿,然后再从锅中取出蛋糕。

当蛋糕仍在烤箱中时,开始准备奶油。在德国,Soyatoo的椰子纯奶油是乳清纯​​奶油的一种方便的素食主义者替代品。由于该产品目前在美国尚不可用,因此我建议使用浓稠的椰子奶油(例如,Edward and Sons生产)。如果您希望蛋糕的奶油质地更佳,可将其与几茶匙的椰奶混合。如果您决定使用椰子奶油,请确保在添加任何成分之前将其冷却至少24小时!
准备好奶油底霜后,将其倒入两个单独的碗中(每个碗13盎司)。对于纽曼(Newman-O)的奶油,将其与香草和10个碎饼干混合;对于巧克力慕斯,将奶油与1巴融化的纯素食巧克力一起搅拌。让两个碗在冰箱中冷却约一个小时。

同时,取两个蛋糕中的一个,切出一个直径为6英寸的较小圆形蛋糕(例如,使用纸制模板)。将两个蛋糕水平切开,然后将巧克力慕斯摊在较小蛋糕的下半部分。如果有剩余,将其与饼干奶油混合,然后将其摊在较大的蛋糕的一半上。将两个上半部分放回顶部,并用果酱覆盖所有表面。

均匀滚动约16盎司的黑色软糖,直到非常稀薄,然后将其放在更大的蛋糕上(第二只手可能会对这一步骤有所帮助)。重复剩余的8盎司软糖和较小的蛋糕。两个蛋糕都应该盖好。现在,在大蛋糕的中心涂抹一些果酱,然后将小蛋糕放在上面。将白色软糖以线性形状展开,并切出两条丝带(大约30条×2 inches and 20×两英寸)。在两个饼的下部包裹之前,先在两个饼上撒些果酱。

现在,滚动剩余的软糖块,并用切刀切出1-2打花。对于一朵花,您需要一对大小不同的花朵和一朵 <1/2 inch teardrop-shaped piece of fondant. Brush the middle of the smaller blossom with the sugar paste before attaching the center. Gently wrap the petal around the center. Repeat with the larger blossom. Decorate each flower with a little bit of golden dust. Let all flowers dry for an hour before applying them to the cake using the sugar paste. If you stick flowers to the sides of the cake, make sure they are supported by at least one flower underneath. With the remaining black fondant, make a raven figure by sticking a 1 inch ball to a 2 inch torso and decorating it with eyes and a beak in a different color. Use two toothpicks as legs and let dry for an hour before pinning it on top of the cake. Depending on how much space there is left on the upper surface of the cake, you can also add a quote by Poe, birthday wishes, etc. with a cake pen.

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