素食资源小组博客

纯素砂锅面包适合我们的日常面包

Posted on 三月10,2016通过 The VRG Blog Editor

我们在马里兰州巴尔的摩的每日面包每天为大约600名有需要的人服务,其中约有10%的人要求素食。许多志愿者和机构自愿捐献砂锅菜。虚拟现实’RD的厨师Nancy Berkoff在洛杉矶的一个高级中心测试了三种数量的食谱,现在这些已被添加到Our Daily Bread网站上的食谱中。需要志愿者做饭并带入砂锅。如果您不在巴尔的摩地区,则可能希望将这些食谱用于当地的食品慈善机构。

看到:
http://www.catholiccharities-md.org/our-daily-bread/odb-food-service/favorite-casserole-recipes.html

http://www.catholiccharities-md.org/our-daily-bread/odb-food-service/food-donations.html

地瓜和黑豆砂锅,不伦瑞克炖菜,奶油豆和土豆砂锅与胡萝卜的食谱如下。

甘薯黑豆砂锅
服务8-10

植物油喷雾
1杯切碎的洋葱
½杯切成丁的青椒(红色或绿色)
2瓣蒜末或3茶匙蒜末
1杯水
4杯去皮,切成丁的新鲜地瓜
6杯沥干,罐装或煮熟的黑豆
3杯沥干切碎的番茄罐头
2汤匙切碎的新鲜香菜或欧芹,或1汤匙干欧芹
1汤匙黑胡椒粉
2茶匙辣椒酱

在一个大锅中,喷洒植物油,然后加热锅。加入洋葱,胡椒粉和大蒜,煮约3分钟,直到蔬菜变软。

加入一杯冷水和地瓜。煮约10分钟,盖上锅盖,直到土豆变软。

加入黑豆和西红柿,慢火煮,直到土豆开始散落。加入黑胡椒粉和辣椒酱,从火上移开。

不伦瑞克炖素食主义者
服务8-10

植物油喷雾
2杯切成丁的洋葱
3瓣切碎的新鲜大蒜或3茶匙干蒜末
2汤匙通用面粉
2茶匙鼠尾草或欧芹干
4杯蔬菜汤或番茄汁
1磅未去皮,切碎的红色或白色玫瑰土豆
1½杯切成薄片的新鲜胡萝卜(可以使用冷冻,解冻的胡萝卜)
4杯解冻的冷冻利马豆或黄油豆,解冻了(也可以使用沥干的罐装豆子)
2杯切碎但不沥干的番茄罐头
2杯切好的玉米(解冻,冷冻,沥干,罐装)
1汤匙酱油
3茶匙红醋或白醋

在一个大锅中,喷上油并让锅加热。炒洋葱直到变软(约3分钟)。加入大蒜,炒一分钟。搅拌入面粉和鼠尾草或欧芹,然后搅拌(这将形成糊状,增稠剂)直至混合。

加入肉汤或番茄汁,煮沸,不断搅拌。降低热量,加入土豆,胡萝卜和豆类。盖上锅,小火煮10分钟。加入未煮熟的西红柿,玉米和小火,直到所有蔬菜变软(约15分钟)。

搅拌入酱油,辣酱和醋,煮3分钟。服务热。

胡萝卜奶油豆沙锅
服务8-10

8杯准备好的素食豆沙
4杯罐头,沥干切成薄片的土豆
3杯罐头,沥干切成薄片的胡萝卜
2杯番茄汁罐头
1汤匙黑胡椒或白胡椒

将烤箱预热至375度。

在一个大的烤盘中,放入薄薄均匀的豆沙层。上面放一层薄薄的土豆,然后是胡萝卜,然后是西红柿。重复直到使用完所有成分。在上面撒上胡椒粉。盖上烤箱烘烤15至20分钟,或直至完全加热。

注意: 许多品牌的罐装炸豆类都是素食的,没有猪油或动物脂肪;只需阅读标签,并确保使用植物油而不是猪油。如果准备自己的炒豆,请用少量油将煮熟的红豆或白豆捣成泥(可以用热水代替油)。

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