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餐饮pc28下载网址饮食小贴士

发表于 2016年2月22日by VRG博客Editor

 GEDC0313

安吉·里乔(Angie Riccio)

由于在厨房工作和在厨房外出用餐消耗了我的生命,因此我在过敏性或纯pc28下载网址厨房中看到了最佳和最差的情况,并将我的经验融入到我的工作中,希望有助于您的企业走上正确的道路给所有人带来友好的用餐体验。

在餐厅工作是您可以承受的最紧张和最令人满意的工作之一。您不仅负责及时制作可口的饭菜,而且还负责与新客户建立或破坏关系。迎合客户’如果您的厨房和工作人员没有做好准备,那么他们的需求可能是一个挑战,但是如果您拥有正确的工具和思维方式,那么这很容易。在2016年,世界瞬息万变,每一个走进门的顾客都可能对他们为什么在订购时需要您的帮助过敏,生活方式或宗教信仰。

为了使您的企业充满活力,请采取一些步骤,使您的厨房对pc28下载网址主义者友好,可以帮助您为早午餐高峰期间周日投掷的各种曲线球做准备。

卫生:
在家里开始做饭时,请确保从干净的厨房开始,以生产出最好的产品。当您去餐厅时,您希望有一个相同甚至更好的环境。外出吃饭的想法已经变成一种想法,即您要整夜休假,并希望别人弄脏他们的手。顾客从走进商店的那一刻起就开始评判一家餐馆。桌子脏了吗?工作人员保养得好吗?地板干净吗?最重要的是,如果我能看到厨房,它是否干净?如果没有答案,社会就会开始质疑如果卫生标准如此之低,他们将如何生产未经交叉污染的餐食。我知道,事实上,我并不是唯一这样的人。与食肉动物一起生活意味着我要不断地清理,但从不害怕交叉污染或以某种方式应该吃素汉堡的时候吃肉。可能很难做到卫生,而在忙碌的星期五晚上繁忙时您要三思而行,但是要记住一些简单的规则,可以使您的客人保持快乐和健康,并在客人抵达时保持厨房的良好状态。

1.随手清洁。就像在家里一样,烹饪时要清洁每个表面。

2.使用单独的工具满足不同的需求。一个肉切菜板,一个pc28下载网址主义者,一个煎锅,一个pc28下载网址主义者,等等。尽管它对于厨房来说可能变得很昂贵,但它将消除人们对这顿饭不是pc28下载网址主义者的怀疑。如果您的客户满意并继续回来,那么钱将很快就赚回来。

3.独立的卫生桶,用于非pc28下载网址主义者和纯pc28下载网址者的清洁。如果您最近用抹布清洁柜台,以清理牛排上的血迹,则有可能留下痕迹。分开放置可以消除所有压力。

4.永远不要着急。如果您急着进餐并且对交叉污染有任何疑问,请重新开始。来宾绝对希望等一下,而不是觉得自己的生活方式不受欢迎。

5.保持整体厨房和餐厅清洁。干净的环境是表明您制作餐具时要小心的好方法。

6.不要害怕诚实。大多数人都想听听您是否对每个盘子使用相同的烤架,切菜板和餐具。让顾客来决定他们是否要在那里用餐。

告诉我您正在使用什么:
当您在一家餐厅下订单时,您会将订单交给另一个人来生产完全纯pc28下载网址主义者。当诸如RI普罗维登斯的As220之类的厨房拥有开放式厨房时,您可以在眼前看到饭菜的准备和烹制,您会感到放心。 As220是一家小型本地餐厅,表演场地和美术馆,将新英格兰本地的啤酒,葡萄酒,农产品和肉类与其他啤酒结合在一起。他们提供的菜单相对较小,提供了单独的纯pc28下载网址菜单,从mac和奶酪等舒适食品到可容纳2人的精美的seitan炸肉排。 As220在一条可见的线上烹饪所有食物,客人可以看到。在较慢的午餐服务中,厨师将要求您走到生产线前,看看您是否要在汉堡或沙拉中添加任何其他新鲜的馅料,并向您显示您将要食用的东西。带有标记的平底锅,与烧烤区分开的区域可提供纯pc28下载网址菜肴,您可以感受到一种尊重。每顿饭都对菜内部的情况进行了描述,包括任何微量成分。厨师们总是乐于替代,提出建议,提供解释,并让您的用餐体验脱颖而出。

其他餐厅将设有一个开放式烤架,向您显示他们在食物中添加了什么以及如何烹饪;但是,他们常常忘记只在一个禁区烹饪纯pc28下载网址或pc28下载网址,这会造成交叉污染。连锁餐厅和hibachi酒吧将提供开放式烤架,但由于生产的食物量大,以及预计将要送出菜肴的时间范围,您的餐点会与肉类菜肴一起烹饪,或者在可能不够清洁的烤架上烹饪考虑您的pc28下载网址主义者。如果一家餐厅在向客人展示他们的工作方式和食物中所涉及的内容时希望加强他们的竞争,则可以考虑以下几种选择。

1.表端服务。如果这道菜很简单,例如准备鳄梨调味酱,沙拉或酱汁,则将其带到餐桌上进行准备,不仅引起pc28下载网址,而且还可以通过表演来帮助您吸引更多回头客。

2.如果您的烤架或开放式厨房不适合pc28下载网址主义者,请考虑在烤架顶部带有标签的单独锅上烹饪。这一额外的步骤根本不需要花费任何时间,并将使客户满意。

3.保持开放式厨房清洁,向顾客表明您在意他们。在肮脏的烤架上工作永远是不可接受的,不仅因为我能看到它,而且因为它很粗心。

4.如果您没有开放式厨房,请确保愿意帮助您的顾客订购美味的餐点,餐点中放入哪些食材,工作站的样子以及您愿意采取的措施确保餐点是100%pc28下载网址主义者友好的。

帮助您的客人只会帮助您拥有回头客!

态度
当您第一次走进自己喜欢的餐厅时,感觉是什么?您是被邀请的工作人员打招呼,还是面带微笑迅速走到桌子旁?无论’您自己坐下,在柜台订购或安排主机时,仍会以一定的谨慎邀请您,使您保持回头路。无论是特殊的问题还是日常菜单,通常,如果这是您的必修课,他们将提供所有答案,建议,并且知道您需要什么来帮助您缓解饥饿感。然而,频谱的另一端充满了员工和餐厅,给您一种无法解释和无法原谅的态度。人们外出进食的心情各不相同:快乐,饥饿,迟到,沮丧和庆祝。无论心情如何,他们通常都希望提供优质的服务,并比到达时留下更好的心情。客户服务将成败您的公司。拥有企业或管理餐厅意味着您可以控制态度。确保每位员工都了解对待每一个客户(无论是否是pc28下载网址主义者)的重要性,就像您的工作将使特许经营权更高一样。当您招待客人时,如果您想回头客,那么任何需求,问题或投诉都不会使您态度恶劣。拥有正确的态度时:

1.雇用合适的员工。不是每个人都属于这个行业。确保您花时间了解您的员工和新员工,以确保他们合适,然后再让他们出现在客人面前。

2.正确培训员工。企业通常没有花费足够的时间在餐厅的内部和外部对员工进行培训。为您的员工提供正确的工具以做出正确的选择只会帮助您的客人感到宾至如归。

3.不要害怕雇用和重新雇用员工。如果一个很棒的人离开了您的工作地点,可以再雇用他们。如果某人没有被裁员,可以放开他们。拥有控制餐厅的权力只会使您拥有更长的门打开时间。

4.以身作则。做自己想做的事,不要害怕表达自己的梦想。这是您的工作场所。充分利用它。

5.鼓励您的员工亲自扮演使每个客人的日子更好的角色。正如我想说的那样,超越自我。客户控制的是您的薪水,小费和业务。别搞砸了!

向我显示您的关心:
当我告知我在pc28下载网址餐厅就餐并需要避免某些食物和副产品后,我有多种经验,经理在几分钟之内到达我的餐桌,通知我他们正在接受我的要求小心翼翼。向您的客人表明您足够关心,不仅要在POS系统中输入饮食限制,还要付出更多努力将您的顾虑告知您的经理,这表明我很在意。多数情况下,如果您收到的食物有误,经理会到桌子旁。经理在犯错误之前就过来的想法确实表明团队付出了更多努力来确保我的幸福。当侍应生花时间问问题时,与厨房或其他工作人员谈一顿饭包括什么,这表明他们很在意。

谈到纯pc28下载网址主义者的生活,至少对于我自己来说,如果我不小心吃动物产品,我会在情绪上感到沮丧。如果有人认真对待你而又不过敏,那确实表明了餐厅’的值。波士顿当地有一家名为The Yard House的酒吧。他们使用加丁的肉类替代品制作了完整的pc28下载网址菜单。每次我从菜单上点菜时,他们一定会问我是pc28下载网址主义者还是pc28下载网址主义者,点菜时我是否对菜单有任何疑问。然后我的饭由经理带走,以确保我点的菜是我要接收的菜。我现在非常忠于院子,并且从未对这次访问感到失望。我在其他机构的工作经历很多,这些机构被忽略,我的请求没有输入到POS中,侍应生最终感到内,最终生病。我有信心向我的pc28下载网址主义者和非pc28下载网址主义者朋友推荐为每位客人投入精力和时间的餐馆。

继续努力:
在雇用和培训了一个快乐的员工,保持厨房清洁和专业并为客户提供照顾之后,您就可以进入一家经营良好的餐厅!其余的依赖激情。在行业和学校工作的这些年中,我发现许多人都热爱美食。成为一名真正的美食家,您必须爱所有食物,使您挑战自己吃所有食物类别并准备满足所有需求的餐食。在整个大学期间,我的一个室友是吃肉的屠夫,他热爱食物。到今天为止,他将和我一起去任何一家pc28下载网址餐厅,为我准备比我自己做得更好的饭菜。他的热爱和对创造完美膳食的承诺在整个职业生涯中都为他提供了帮助。他教同事和同学如何使用过敏原,纯pc28下载网址和pc28下载网址产品。充满热情和奉献精神,希望将所有食物视为平等,并将所有客人视为重要,因此您可以迎合所有人,包括您的餐厅。我为我的朋友为在烹饪行业确保所有人的成功铺平道路而感到自豪’一顿饭很重要,要传达这一点,作为厨师,与客户合作使他们的一天成为最美好的一天是您的工作。我相信,未来每个城市都会存储数千种纯pc28下载网址餐点,美食家将挺身而出,帮助我们在全国每家餐厅享用一顿饭。作为客户,请继续外出就餐,提出建议,撰写评论并与管理人员讨论您的经验。我们都有声音。让我们使用它们。

有关全国各地的pc28下载网址和纯pc28下载网址餐厅的列表,请参见
http://www.blackmugmedia.com/restaurant/index.php

有关有助于餐厅和食品服务的更多信息,请参阅
http://www.blackmugmedia.com/fsupdate/index.htm

1至“餐饮pc28下载网址饮食小贴士”

  1. 精美而翔实的文章。感谢您与我们分享信息。值得一读。



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