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培养的葡萄糖

发表于 2015年2月19日by VRG博客Editor

珍妮·雅库布(Jeanne Yacoubou)

别名:培养的玉米糖

商业来源*:玉米*通过细菌培养物发酵*

用于:冷冻准备食品,烘焙食品,奶酪,汤,色拉酱,调味料,冷藏熟食色拉,调味品

用作:保质期延长剂,抗菌剂,增味剂

定义:葡萄糖是由最初源自乳制品的细菌培养物产生的,是通过葡萄糖发酵产生的丙酸,乙酸和乳酸等物质的混合物,如果正确进行操作,葡萄糖应不含任何葡萄糖。

制造商:

Danisco® 告诉我们,他们培养的葡萄糖“主要来自玉米”。

MezzoniFoods® 据报道,他们用葡萄糖作为糖源制造葡萄糖。

GillcoIngredients® 表示,他们分销Danisco“非乳制品”培养的葡萄糖以及Danisco’的“培养脱脂牛奶”。

分类:pc28下载网址主义者*(玉米是可发酵糖的主要来源,但主要生产商并未透露是否可以使用蔗糖。乳制品中的细菌被用于生产原始的发酵剂;不再直接从乳制品中提取。)

条目已添加:2015年2月

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