Rosh Hashanah于2014年9月24日日落开始。如果您庆祝这个假期，您可能想品尝Debra Wasserman撰写的The Lowfat Jewish Vegetarian Cookbook中的一些素食菜。本书可从素食资源小组在线获得，网址为： http://www.blackmugmedia.com/catalog/ 或寄送$ 21美元（含邮费/手续费）到素食资源小组（W素食主义者），邮政信箱1463，巴尔的摩，马里兰州21203。

也门面包沙拉
（10人份）

6小全麦皮塔饼面包
1磅长叶莴苣，切成小块
2葱切碎
1根黄瓜，去皮切碎
2个成熟的西红柿，切成小块
½杯新鲜欧芹，切碎
1汤匙干薄荷
2汤匙柠檬汁
¼杯橄榄油
1辣椒，切碎（可选）

将皮塔饼面包切成小块，在烤箱中烘烤几分钟。在一个大碗里扔生菜，葱，黄瓜，番茄，香菜和薄荷。加入柠檬汁和橄榄油。再折腾。上菜前先加入烤面包，再扔一次。

胡萝卜肉饼
（6人份）

2杯煮熟的糙米或小米
1小洋葱，切碎
1汤匙切碎的新鲜欧芹
1杯胡萝卜，煮熟并捣碎（使用约3根生胡萝卜）
1汤匙水或豆浆
2汤匙玉米淀粉
¾杯小麦胚芽
2汤匙油

除了油，将所有成分混合在一个碗中。形成12个小馅饼。
在大煎锅中用中火加热油。炸肉饼5分钟，或直到一侧变成褐色。翻过来再继续煎5分钟。将炸猪排放热，每服2个。如果您愿意，可以将它们与洋葱或蘑菇酱一起食用。

变异：您可以将炸猪排在稍微上油的锅中以425度烘烤，而不用煎炸炸猪排，直到一侧变成褐色。翻转肉饼，继续烘烤5分钟。

碾碎干小麦
（6人份）

1大洋葱，切碎
2茶匙油
2杯碾碎干小麦（碎小麦）
5杯水
1茶匙香菜
1茶匙小茴香
1茶匙肉桂
¼杯生杏仁
1杯杏干，切碎
1杯葡萄干
盐和胡椒粉调味

在一个大锅中加油将洋葱炒3分钟。加入剩余成分，盖上锅盖，用中火煮15分钟，偶尔搅拌。从火炉中取出锅，让盘子静置5分钟。充分混合食材，倒入服务盘中，趁热食用。