对于那些在五十，六十年代在美国读小学或中学的人来说，除非您是素食主义者，例如基督复临安息日会，否则您很可能不认识任何素食者。从素食者资源组织（VRG）赞助素食论文竞赛30多年的经验来看，似乎最终几乎每所学校都有几位素食者，而现在大多数课堂上可能只有一到几位。那么今天有多少年轻的素食主义者？

2014年4月，由哈里斯·波尔（Harris Poll）代表素食资源组织（素食资源小组）进行的全国在线调查对1200多名美国8-18岁青年进行了调查：
下列哪一项最能描述您的饮食行为？
（只需选择一个即可。）
1）您从不吃肉，鱼，海鲜或家禽。
2）你不’每周一顿饭吃肉，鱼，海鲜或家禽。
3）你不’每周一整天不吃肉，鱼，海鲜或家禽。
4）你不’不要在很多时候吃肉，鱼，海鲜或家禽，但要少于一半的时间。
5）你不’不能在用餐时多于一半的时间吃肉，鱼，海鲜或家禽，但不能一直如此。
6）您从不吃肉，鱼，海鲜，家禽，奶制品或鸡蛋。
7）以上都不是。没有答案。

我们将素食主义者定义为从不吃肉，鱼，海鲜或家禽。素食主义者是素食主义者，他们也不食用乳制品或鸡蛋。在这次民意测验中，我们没有询问蜂蜜或其他动物产品，例如皮革。那些将人们自己定义为素食主义者或素食主义者的民意调查，不要使用“从不”一词，或者只是询问读者或网站访问者的意见，结果可能会有所不同。

有趣的是，本次调查中素食者和纯素食者的比例与我们2012年成人电话调查中的比例大致相同（Harris，2012年）。每周吃一顿或多顿素食的年轻人比成年人少一些。在我们的成人调查中，年龄在18-34岁之间的人中，每周吃一顿或多顿素食的人数（41％）接近整体成年人（18-65岁以上）的平均水平（43％）。我们怀疑一旦这个青年民意测验的学生达到大学年龄，这种情况就会持续下去，但是我们几年都不会知道。

您多久吃一次素食餐？
（不含肉，鱼，海鲜或家禽的餐）

素食的青年比例
（切勿吃肉，鱼，海鲜或家禽）

4％素食主义者（包括素食主义者）的总百分比
3％的素食主义者（不包括素食主义者）
1％的素食主义者（从不吃肉，鱼，海鲜，家禽，奶制品或鸡蛋）
4％男性
5％女
3％补间（8-12）
5％青少年（13-18）
4％3-5年级
3％初中6-8年级
5％高中9-12年级
1％素食男性
1％素食女性

每周可以吃一顿或多顿素食的青年
总计32％
32％男性
32％女
32％补间（8-12岁）
32％青少年（13-18岁）
48％男性（8-9岁）
33％的女性（8-9岁）
28％男性（10-12岁）
25％的女性（10至12岁）
32％男性（13-15岁）
34％女（13-15岁）
26％男性（16-18岁）
36％的女性（16-18岁）
3-5年级的32％
30％初中6-8年级
30％的高中9-12年级

美国8-18岁的年轻人中有4％被发现是素食主义者（例如他们从不吃任何肉，鱼，海鲜或家禽）。这个数字包括素食主义者。根据这项民意调查，美国8-18岁的青年人数约为4,600万人（美国人口普查局美国事实调查员），我们可以估算出大约有200万美国8-18岁的素食者（4％x 4,600万），而每周有1500万人吃一顿或多顿素食（4600万人中的32％）。大约有100万纯素食主义者8-18岁（4600万人中的1％）。

请参阅以下网站的成人调查和更多调查 http://www.blackmugmedia.com/nutshell/faq.htm#poll
有关更多信息，请联系 [电子邮件 protected]
人口普查信息在 http://factfinder2.census.gov

调查方法
这项青年调查于2014年4月14日至24日在美国在线进行，由哈里斯·波尔（Harris Poll）代表素食主义者资源集团（素食资源小组）通过“青年查询”综合产品在1213名8-18岁的青年中进行。根据年龄，性别，种族/民族，父母教育，教育程度，城市/城市和地区的需要，对结果进行加权。

这项成人问卷调查是由Harris Interactive（现为Nielsen Consumer Insights业务）在美国境内通过电话在2012年3月15日至3月18日以及2012年3月22日至3月25日进行的，全国范围内的2030名成年人（18岁及以上）中。在必要时对年龄，性别，种族，教育，地区，家庭成年人数量和电话线数量进行加权，以使其与美国人口的实际比例保持一致。

所有抽样调查和民意调查，无论是否使用概率抽样，都受到多种错误源的影响，这些错误源通常无法量化或估计，包括抽样错误，覆盖范围错误，与未答复相关的错误，与问题措辞相关的错误以及响应选项以及调查后的权重和调整。因此，避免使用“误差范围”一词，因为它们具有误导性。对于具有100％响应率的纯净，未加权随机样本，可以计算出的都是具有不同概率的不同可能采样误差。这些只是理论上的，因为没有公开的民意测验接近这个理想。从同意参加我们调查的人中选出了这个青年调查的受访者。数据已加权以反映美国8-18岁人口的构成。由于样本是基于同意邀请参加在线小组讨论的人员而得出的，因此无法计算出理论抽样误差的估计值。

关于尼尔森&哈里斯民意调查：2014年2月3日，尼尔森收购了哈里斯互动公司和哈里斯民意调查。 Nielsen Holdings N.V.（纽约证券交易所：NLSN）是一家全球信息和度量公司，在市场营销和消费者信息，电视和其他媒体度量，在线情报和移动度量方面处于领先市场地位。 Nielsen的业务遍及约100个国家，其总部位于美国纽约和荷兰的迪门。有关更多信息，请访问 www.nielsen.com.