素食资源集团博客

“阿斯巴甜的猪肾酶”国家主要制造商

Posted on 2013年12月11日 The VRG Blog Editor

由Jeanne Yacoubou,MS
VRG研究总监

在线阅读器问我们:我听到阿斯巴甜由用猪肾酶加工。你知道的最终产品是否有任何?或者是否像用动物衍生物加工,但没有在最终产品中?

阿斯巴甜是一种非营养的甜味剂,广泛使用成千上万的食物和饮料。常用品牌名称包括Nutrasweet®,等级®和aminosweet®。

我们研究了阿斯巴甜的制造商,发现了几份报告,表明源自猪的肾脏的酶可用于制造阿斯巴甜。例如: http://chemwiki.ucdavis.edu/Biological_Chemistry/Food_Chemistry/Sweetners/Aspartame

在此链接中,标题为“合成”的段落包含句子:“在阿斯巴甜的合成中,原料是苯丙氨酸和天冬氨酸的外消旋混合物(同等量的异构体)。仅需要使用苯丙氨酸的L异构体。该L异构体可以通过化学预处理与D异构体分离,然后与酶猪肾酰基酶反应。“

另一个来源(http://archive.is/EzYz)指在阿斯巴甜制造中使用的猪肾酶。

VRG位于1987年由Nutrasweet公司提交的专利申请,该公司是阿斯巴甜的主要制造商,表明猪肾酶可以在其制造中使用: http://www.freepatentsonline.com/4892820.html。相关段落如下:“使用根据本发明方法耦合氨基酸或氨基酸衍生物的特定酶并不重要。任何能够偶联所需氨基酸和/或衍生物的任何酶都是可接受的。也可以使用酶的混合物。合适的酶是通过氨基酸及其酯产生氨基酸酯的氨基酸酯的那些,以产生肽。特定酶包括(1)肽酶E. Carter等人描述。 “细菌学”杂志,159(2),453-459(1984年); (2)猪肾的亮氨酸氨肽酶(例如3.4.11.1); (3)α-氨基酰肽水解酶; (4)来自沙门氏菌Typhimurium TN 1246和(5)二肽水解酶的肽酶E.”

我们联系了Nutrasweet公司,并要求评论本专利申请。 Nutrasweet的质量和技术副总裁于2013年12月写信给我们:“Our R&D开发了许多潜在的过程,但许多没有商业化。我可以向您保证,我们不使用,也没有使用这种技术,实际上我们所有的高强度甜味剂都是犹太洁食和清真认证–在我们的过程中没有动物产品。我所知道的唯一一个酶法进程的公司不再在甜味剂业务中。”

荷兰甜味剂公司于2001年提出的专利申请详述了阿斯巴甜的酶促方法。特别是来自大肠杆菌的细菌酶是优选的: http://www.google.com/patents/US6617127

在Genscript Nanjing的2012年专利申请中,Pseudomonas Bacteria已成功使用: http://www.faqs.org/patents/app/20120295294。本文档简要概述了用于制造阿斯巴甜的三种一般方法:化学合成,酶合成和混合方法合成(化学和酶促方面)。

这里可以在此处查看一个涉及合成aspartame的一个路径的详细步骤的文档:
http://www.chemeng.queensu.ca/courses/CHEE323/lectures/documents/L12-Aspartame-Immobilization.ppt

VRG还与Aminosweet®制造商(他们的Aspartame品牌)联系过Ajinomoto。 Ajinomoto销售总监通过电话告诉我们,“我们的阿斯巴甜是非动物。阿斯巴甜通过发酵过程生产。“ Ajinomoto网站指出,“阿斯巴甜用发酵过程制造,以生产来自糖蜜原料(甘蔗或甜菜),大豆和玉米的原料的氨基酸。”

2013年11月,Ajinomoto科学和监管事务总监写了我们,“我们是Aspartame制造商的Ajinomoto公司,请勿使用相同的生产方法,如专利所示。我们不使用猪肾酶制造阿斯巴甜,因此它适用于素食食品应用。 ”

Niutang Chemical是世界上最大的阿斯巴甜制造商之一。我们与他们加州办事处的代表交谈,他们告诉我们,他们的成分是“人为”,“没有涉及发酵”。 2013年7月,负责美国技术和质量支持的高级员工,并表示NIUTANG在他们的过程中使用“没有发酵,没有酶[制作aspartame]。”

本文的内容,我们的网站和我们的其他出版物,包括 素食杂志,并不旨在提供个人医疗建议。应从合格的健康专业人员获得医疗建议。我们往往依靠公司员工或公司陈述的产品和成分信息。信息确实可以改变和错误总是可能的。请使用您自己的最佳判断,了解产品是否适合您。可以保证进一步的研究或确认。

有关甜味剂和其他食品成分的更多信息,以及用于制造它们的加工方法,访问
http://www.blackmugmedia.com/ingredients/index.php。我们的食品成分指南的印刷版可用于此链接以获得6美元。

2到““阿斯巴甜的猪肾酶”国家主要制造商”

  1. 杜德博琳 说:

    谢谢你’在迄今为止,我们一直在寻求关于这个主题的细节,这是我到目前为止的最佳状态。

  2. VRG博客Editor 说:

    谢谢!



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