素食资源小组博客

维生素A和母乳喂养的婴儿

发表于 六月06,2013通过 VRG博客Editor

里德·曼格斯(RD)博士

素食主义者,作家,营养学家杰克·诺里斯(Jack Norris)最近与我联系,询问是否有任何关于素食主义者女性母乳中维生素A含量的研究。尚无有关纯素食母乳中维生素A含量的研究报告。尽管仅在自然界中的动物产品中发现了维生素A,但植物中含有维生素A的前体,包括β-胡萝卜素,α-胡萝卜素和β-隐黄质。人类能够将这些类胡萝卜素转化为活性维生素A。

母乳喂养的婴儿可以通过几种方式获得必需的营养:

  1. 他们的母亲吃含有维生素A前体的食物(和/或服用补充剂)。’人体将这些前体转化为维生素A,然后这种维生素A(可能与母亲商店中的维生素A一起)进入母乳。
  2. 他们的母亲吃含有维生素A的食物(和/或服用补充剂),并且这种饮食/补充维生素A(可能与母亲商店中的维生素A一起)出现在牛奶中。
  3. 他们的母亲吃的食物中含有维生素A的前体。这些维生素A的前体出现在牛奶中,婴儿从这些前体中制造维生素A。

第一种情况显然发生了,并且与纯素食主义者有关。哺乳期妇女的食物中富含维生素A的前体β-胡萝卜素,母乳中的维生素A含量更高(1,2)。如果母乳喂养的妇女饮食中含有大量的β-胡萝卜素,则她的婴儿很可能具有足够的维生素A状态(3)。这是纯素食女性的母乳喂养婴儿获得足够维生素A的最可能方式。

第二种情况并不是纯素食者的选择,至少就维生素A的食物来源而言。维生素A仅天然存在于源自动物的食物中。补充维生素A可以是合成的,也可以来自动物(4)。提供含有维生素A和维生素A前体混合物的素食主义者补品。

第三种情况似乎可行,但我们不确定这种情况是否会发生。第一步-维生素A前体出现在牛奶中-肯定会发生(1、2、5),但我们不确定婴儿是否能够从维生素A前体中制造维生素A(6)。没关系,因为母亲显然能够从植物前体中制造维生素A。

底线–进行母乳喂养的素食主义者妇女应确保饮食中富含维生素A的前体来源。这些都是富含β-胡萝卜素的食物,例如西葫芦,胡萝卜,南瓜,地瓜,哈密瓜和绿叶蔬菜。膳食脂肪是促进β-胡萝卜素吸收所必需的,因此,哺乳期妇女不要过度限制膳食脂肪,这一点很重要。

参考文献:
1.可汗北卡罗来纳州,西CE,德佩S,博世D,Phuong HD,Hulshof PJ,科伊·HH,韦尔霍夫·H,豪特瓦特·JG。植物食品对越南哺乳期妇女维生素A供应的贡献:一项随机对照试验。我是J临床食品。 2007年4月; 85(4):1112-20。
2. Haskell MJ。达到维生素A营养充足的挑战:β-胡萝卜素的生物利用度和转化率–人类的证据。我是J临床食品。 2012; 96(suppl):1193S-203S。
3. Canfield LM,Taren DL,Kaminsky RG,MahalZ。食用低维生素A饮食的哺乳母亲的短期β-胡萝卜素补充。J Nutr Biochem。 1999年9月; 10(9):532-8。
4. Yacoubou J.《素食主义者杂志》食品成分指南。 http://www.blackmugmedia.com/ingredients/index.php#vitamin_a
5. Canfield LM,Guiliano AM,Neilson EM,Blashill BM,Graver EJ,Yap HH。在健康,哺乳期妇女中,牛奶和血清β-胡萝卜素对每日补充β-胡萝卜素的反应动力学。美国临床营养杂志1998; 67:276-83。
6.医学,食品和营养理事会。维生素A,维生素K,砷,硼,铬,铜,碘,铁,锰,钼,镍,硅,钒和锌的膳食参考摄入量。华盛顿特区:国家科学院出版社,2001年。

1引用/引用

  1. 28 07 13 15:37

    最佳营养严重博客

1至“维生素A和母乳喂养的婴儿”

  1. 2018年1月,我遇到了一条新闻,该新闻称一名11个月大的婴儿因纯素食母乳喂养而死亡。尸检表明维生素A和维生素B12严重缺乏。
    我确实喜欢纯素食主义者的生活方式,但是我建议每个妈妈定期进行检查,以检查纯素食母乳是否能为孩子提供适当的营养。



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