珍妮·雅库布（MS）
VRG研究总监

Cafe Rio餐厅于1997年在犹他州的六个地点开业。目前，在十个州中有五十七个地点：亚利桑那州，加利福尼亚州，蒙大拿州，怀俄明州。内华达州，科罗拉多州，爱达荷州和犹他州在西部以及东海岸的马里兰州和弗吉尼亚州。可以在以下位置找到位置列表 http://www.caferio.com/locations.

VRG在Cafe Rio支持中心与Aubrie进行了交谈。她告诉我们，黑豆，斑豆或大米都不含有任何动物风味或肉汤。他们的面包产品都不是用L-半胱氨酸作为面团调节剂制成的。鳄梨调味酱不包含明胶。厨房使用大豆基起酥油，素食和纯素食菜单项与肉类产品分开准备。

Aubrie告诉我们，Cafe Rio的采购总监是素食主义者，因此知道素食主义者和素食主义者对成分的关注。她已经开发了素食或纯素食所有菜单项目的列表（以前可以在线获得），并且目前正在对其进行更新。 2013年3月中旬，Aubrie表示：“ [更新的”素食主义者和素食主义者信息应尽快在我们的网站上提供。”

由于最近的成分更改，需要进行更新。奥布里告诉VRG，

…最近，我们在加利福尼亚，马里兰和弗吉尼亚州使用的人造黄油发生了变化。以前，人造黄油不含乳制品，但经过更改后，新的人造黄油确实包含乳制品……如果您要在加利福尼亚，马里兰和弗吉尼亚州的市场上购买素食或不含动物的产品，以下是一些安全的物品：

• 黑豆
• 斑豆
• 面粉玉米饼
• 玉米饼
• 玉米片
• 沙拉玉米条
• 炸弹壳
• 鳄梨
• Pico de Gallo sauce
• 莎莎弗雷斯卡
• 生菜

为了阐明人造黄油的变化，我们询问了奥布里（Aubrie），其他州的Cafe Rio餐厅是否使用了人造黄油含量的乳制品。她回答说：“我们所有其他市场都没有使用不含乳制品的人造黄油，我们预计不久的将来不会有任何改变。”

Cafe Rio咖啡馆在其网站上表示，其所有食物都是“新鲜且每天制作的”。我们任何位置都没有微波炉或冰柜。没有东西是预制的。我们没有机械化的加工食品。”有兴趣进一步了解Cafe Rio的读者可以访问其网站： http://www.caferio.com/

本文，我们的网站以及其他出版物（包括《素食主义者杂志》）的内容无意提供个人医疗建议。应从合格的保健专业人员处获得医疗建议。我们经常依赖公司员工或公司声明中的产品和成分信息。信息确实会发生变化，并且总是可能出错。对于产品是否适合您，请使用您自己的最佳判断。可能需要进一步研究或确认。

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要购买我们的《食品成分指南》，请访问我们的网站： http://www.blackmugmedia.com/catalog/index.php?main_page=product_info&cPath=1&products_id=8