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的“Vegabetic”:成功的素食主义者作为1型糖尿病

发表于 六月14,2012通过 VRG博客Editor

通过艾琳·麦格劳(Aileen McGraw)

十五年来,我摆在体内的一切都至关重要。对我的摄入量和输出量的超意识继续作为日常工作。我选择素食主义者是在两年前的2010年4月,但是我对1型糖尿病(通常称为青少年糖尿病)的诊断发生在1997年8月。

虽然我以前每天要通过注射器注射五次以上的胰岛素,但在2007年,我过渡到了胰岛素泵。现在,我不再需要依赖时间的注射,而是通过导管连续输送速效胰岛素,以控制血糖水平。需要清除医学术语吗?在上找到糖尿病术语的解释和定义。 美国糖尿病协会 要么 Medline Plus 网站。

那么–什么是糖尿病?

糖尿病是一种新陈代谢疾病,是人体利用消化后的食物获取生长和能量的方式。人们吃的大多数食物都分解为葡萄糖……是人体主要的燃料来源。
消化后,葡萄糖进入血液,细胞将其用于生长和补充能量。为了使葡萄糖进入细胞,必须存在胰岛素。胰岛素是胰腺(胃后的大腺)产生的一种激素。 (国家糖尿病与消化及肾脏疾病研究所)。

当我进食时,与非糖尿病患者不同,我的胰腺无法给予适当的胰岛素剂量。由于胰腺发出的胰岛素太少,葡萄糖不会从血液中转移到细胞中。结果?我需要根据自己的食物摄入量,活动水平和当前血糖水平来自行管理不同量的胰岛素。

考虑到糖尿病患者在利用食物获取生长和能量方面遇到困难,因此杂食性素食过渡可能最初会令人感到恐惧。就个人而言,素食主义者的旅程既带来挑战,也带来了胜利。我的童年是喝热牛奶。一杯牛奶相当于碳水化合物的一片面包或一个小水果。每当我需要快速,方便的零食时,就求助于牛奶,其中的零食提供碳水化合物,还包括钙和蛋白质。当我的首选血糖稳定剂牛奶脱颖而出时,我发现,除了植物性牛奶(如豆浆)外,许多速效碳水化合物(如苹果汁,面包,饼干和葡萄糖片)仍然适合素食主义者标签。当我成为素食主义者时,我发现自己的血糖平均较低,并降低了基础比率(胰岛素的持续滴注)以进行补偿。降低血糖会带来一些潜在的严重风险,但是如果进行适当的管理,我的血糖水平基本上不会超出我的目标范围。我的A1C(过去几个月来我的血糖得到良好控制的指标)下降了超过半点,这是有效控制的迹象。

能量在糖尿病和素食主义者的生活方式中都起着核心作用。在选择蛋白质含量高的食物时,如何控制碳水化合物的摄入量是一个挑战。与注册营养师的会面表明,适当蛋白质对保持力量以及头发和指甲健康至关重要。相对活跃的生活方式(我在高中时是一名竞技啦啦队长,在大学里跳舞),我的营养师和我决定选择蛋白质来帮助我增加肌肉质量。薄煎饼和奶酪等餐食中的碳水化合物和蛋白质含量较高,但其中包含乳制品和鸡蛋。富含蛋白质的素食主义者组合(例如豆腐,西兰花和杏仁)可提供较低的碳水化合物含量。我的个人补救办法?包括燕麦,糙米和百吉饼等碳水化合物源以及其他通常富含蛋白质/低碳水化合物的食物。这并不是说薄煎饼在纯素食餐计划中消失了。我喜欢用香蕉或亚麻籽和水作为煎饼混合物中的鸡蛋替代品。早餐时间到了,喝水和坚果或植物性牛奶可以确保我的煎饼保持蓬松的质感。

作为一名纯素食主义者,我知道在进行体育锻炼之前,我需要多吃些东西。过去的冬天,我第一次滑雪。当我远离奥林匹克运动的能力时,学习技术使我受益匪浅。当我的朋友们以乳制品和肉类蛋白质加油时,我确保将我最喜欢的大豆蛋白粉(天然香草味的全食品大豆蛋白粉)包装在一起,并食用我应得的花生酱和小扁豆汤。但是,即使进行了饮食计划,我也经历了深夜血糖下降或运动后低血糖症。我的身体对压力水平的变化和糖原的储存作出了反应,血糖水平下降了。每个人对运动的反应各不相同,这就是为什么我在进行体育锻炼之前,期间和之后检查血糖水平,并在低血糖的情况下打包零食的原因。我发现速食燕麦片和苹果是快速简便的速食食品。我最好的建议,简单且过度使用:提前准备和计划。

如果素食主义者的转变带来了巨大的变化,那么从大学到素食主义者的糖尿病过渡就产生了三重挑战,这些挑战是新的和意想不到的(但仍可控制!)挑战。在西北大学,我在选择自己的处方与购买其他杂货和浏览餐厅选项之间取得平衡。对我来说幸运的是,西北航空连续第二年从PETA2赢得了最素食主义者友好学院的称号。烤箱烤香草土豆和鹰嘴豆泥大饼盘?作为素食主义者和糖尿病患者,我不能抱怨!对我来说,NU的每周在线菜单提供了宝贵的计划信息。我可以在我最喜欢的食堂访问菜单,并确保可以快速进入Walgreens,Whole Foods或我的宿舍来填补所有营养不足。

一年级即将结束,我进入糖尿病的16岁,开始素食三年级,我可以诚恳地说,我在健康和整个生活中都很开心。底线:利用经验发挥自己的优势,玩得开心!作为糖尿病患者,我习惯于了解自己的身体。这使切换更加容易。我坚持已经很熟悉的例行程序,即监控我的饮食如何使我感觉良好。我的建议?全力潜水。了解你的身体;探索食物的成分。用低血糖的零食来创新(我建议使用“纯素饼干面团?”速溶燕麦片,花生/坚果/葵花籽黄油,香蕉,以及-如果您愿意的话,用葡萄干)。所有的变化都会带来风险,但是对我来说,保持信心并反思自己的信念使我过分狂暴地过着“素食”的生活方式。

是否有关于监测碳水化合物摄入,计划饮食,寻找食谱或“免费食物”(那些卡路里和碳水化合物含量低至被认为“免费”的食物)的问题?在VRG的网站中可以找到许多解决方案和资源 糖尿病患者的素食主义者菜单 (包含碳水化合物交换/当量表和每日菜单模式,也可以在 西班牙文 )和医师负责医学委员会 指南 去吃纯素的糖尿病您还可以在美国糖尿病协会上找到有关糖尿病患者营养的一般信息。 “Food & Fitness” page.

如素食杂志2003年第2期在“糖尿病患者的素食菜单”中所述:“每个糖尿病患者都有自己的能量和营养需求,因此请咨询您的医疗保健专业人员,以确保我们的建议对您有帮助。您。”

这不是个人医疗建议。本文源于个人经验和我个人认为有帮助的内容。有关个人建议和/或医疗建议,请咨询您的医疗保健专业人员。

由艾琳·麦格劳(Aileen McGraw)在素食资源集团(素食资源小组)实习期间撰写

1引用/引用

  1. 01 08 12 08:34

    的Vegetarian Resource Group 博客

21至“The “Vegabetic”:成功的素食主义者作为1型糖尿病”

  1. 痕迹 说:

    我一直在开一个关于成为1型素食主义者的博客的想法!很高兴遇到这个职位。继续努力!

  2. VRG博客Editor 说:

    谢谢特蕾西– good luck!

  3. 凯莉·洛尼(Kelly Loaney) 说:

    喜欢阅读这篇文章,成为1型糖尿病患者7年,素食主义者6 :)

  4. 谢谢你的建议。我已经在糖尿病/素食饮食方面挣扎了一年!在过去的三个月中,跌宕起伏已经成为一个重大问题。您的建议很有帮助。

  5. 凯莉 说:

    在高蛋白饮食(主要是蛋清和花生酱)之后,我尝试了这种新的素食饮食。一世’我是1型,这种饮食似乎遍地都是血糖。有时我吃草莓,整盒需要1个单位…有时我需要3 ..?一天中的同一时间,进行相同数量的体育锻炼。其他时候我’ve注意到我的血糖在短短几个小时内就从120s上升到将近400。也许不是每个人’的身体只能处理蔬菜?

  6. 说:

    真的很有趣。与纯素饮食变化有关的A1c发生了什么?

  7. j 说:

    我儿子3.5岁时被确诊,从那以后我们就开始素食。我很高兴看到有关纯素食1型的帖子–因为碳水化合物含量高,没人谈论它。在喜欢吃SAD饮食的社会中,要维持这种地位是很困难的。谢谢你说出来。

  8. 莎拉 说:

    我在素食主义和糖尿病方面取得了巨大的成功。我今年31岁,已经患有糖尿病20年了。从纯素开始,我的A1C为6.5。瑜伽真的也有帮助。感谢分享!

  9. 约翰 说:

    我怎么能吃土豆,豆类,米饭,面食
    豆类和水果不使用胰岛素注射剂?

  10. 说:

    I’我是一位刚被确诊(上周)的1岁7岁男孩的纯素妈妈。我们的房子是纯素的,我’我不得不求助于鸡蛋,以使他保持饱腹并适应这种新生活。寻找有关1型和纯素食的信息几乎是不可能的。有博客吗?

  11. VRG博客Editor 说:

    詹,您好,您可以通过在此处搜索并选择素食和糖尿病专家来尝试寻找有同情心的营养师: http://www.eatright.org/programs/rdfinder/

  12. 约翰 说:

    你好!以来‘I’消耗非常少量的碳水化合物,想知道如何开始食用水果,豆类,豆类,土豆,大米,面食而又不损失‘my’ eyes 要么 toes?

  13. 史蒂夫 说:

    我的妻子是1型,注册营养师和CDE。我们在饮食中加入了纯素食品,但对碳水化合物的摄入有所了解。我们专注于其蛋白质方面,利用藜麦,豆类,豆类等。
    显然,PWD不会食用高糖水果饮食,但会适量食用。
    我们消除了动物蛋白。我们偶尔会吃野生鱼类。 A1C以及LDL和HDL都不错。亚麻是Omega-3的良好来源

  14. 萨拉·刘易斯 说:

    我已经成为1型糖尿病患者18年了,我非常喜欢阅读您的文章,并会尝试实施您的一些技巧!我也非常注意照顾自己,并且可以体会到更大的进步。谢谢。莎拉

  15. 里夫卡·凯蒂(RivkaKatie) 说:

    我在5/6个月前被确诊,大约4个月前开始素食
    在开始进行纯素饮食之前,我的A1C为6.9,之后
    第二次检查我的A1C是6.5 !!!!
    (那已经是我开始节食的时候了)

  16. 珍妮 说:

    我不是素食主义者。大约28年前,我放弃了牛肉/猪肉/不常见的肉,最近放弃了任何种类的鸟类以及所有日记本。我曾多次尝试过低碳水化合物素食主义者,但我不得不依靠坚果和豆类作为我的蛋白质,而我的身体确实反应不佳。我也避免使用豆制品。是否有人在使用纯素饮食时遇到过负面影响,您如何与之抗衡?我的身体倾向于对事物产生最不可能的但可能的反应,但是我发现我的身体对碳水化合物的耐受性普遍较低,除了感觉不适之外,我还立即增加了约15磅的体重。我唯一一次健康减肥并保持血糖值在良好范围内的时间是当我’我有高蛋白低碳水化合物的饮食。
    在不像豆类那样高碳水化合物,不像加工过的大豆产品那样影响激素的良好蛋白质来源上寻求帮助/建议/咨询,并且这些蛋白质通常在体内加工而没有长久的负面影响,以及如何抑制上述影响。

  17. 妇4年前在40岁时被诊断患有I型糖尿病。您是否有任何基于植物的膳食计划会有所帮助?她’对这种疾病感到沮丧,并对信息冲突感到沮丧。我为PCRM授课,并与她共享资源。到目前为止,还没有人能够帮助她制定出针对她疾病的详细植物性膳食计划。
    希望能对您有所帮助。非常感谢。
    乔安妮·欧文(Joanne Irwin),医学博士
    食品为生命的教练,PCRM

  18. VRG博客Editor 说:

    谢谢!

  19. 你真厉害!我不认为我’我已经读过类似的东西
    这个之前。很高兴找到对此问题有一些原创想法的人。
    真的..谢谢您的启动。这个网站是一个
    网络上需要的东西,
    一些创意!

  20. 你好!您介意我与我的twitter组共享您的博客吗?我相信会有很多人真正喜欢您的内容。记得让我知道。谢谢

  21. VRG博客Editor 说:

    当然。只要确保他们知道’s coming from http://www.vrg.org



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