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Vegan Munchies

Posted on 十二月27,2011 by The VRG Blog Editor

本文最初出现在 素食杂志4,2009.

素食主义者Munchies

佩吉·林克(Peggy Rynk)

以下所有食谱均易于制作,适合在安静的家庭之夜在家中或特殊宾客食用。

混合蔬菜拼盘

选择您最喜欢的生蔬菜–例如胡萝卜或芹菜杆,黄瓜片,红色或绿色甜椒条或樱桃番茄–并使其冷却。上菜前,将它们放在上菜盘中。脆脆的新鲜蔬菜不要’除非您特别想要蘸水,否则确实不需要蘸水。如果您这样做,这里有一些建议:

简单的豆和番茄浸

(约3杯或
二十四汤匙(24汤匙)

搭配玉米饼或其他精选薯条一起食用。这种食谱还可以为墨西哥卷饼,玉米饼或简单的米饭锦上添花。

  • 1磅可以素食主义者豆
  • 1盎司可以将西红柿丁切成丁的青椒,不要沥干
  • 几滴辣酱(例如塔巴斯科州(Tabasco)或德克萨斯州皮特(Texas Pete))调味

在中等大小的搅拌碗中,将豆类和西红柿与辣椒混合在一起。一次一点点地加入辣椒酱中,边品尝边品尝,直到达到所需的热量。

每份的总卡路里:28 脂肪: < 1 gram
碳水化合物:6克 蛋白质:2克
钠:100毫克 纤维:2克

披萨酱

(大约1½杯或十二汤匙(十二汤匙)

蘸上精选的生蔬菜或皮塔饼切成1英寸的小条并烤后,即可食用。

  • ¾素食主义者蛋黄酱杯
  • ½ cup pizza sauce
  • 短跑大蒜粉
  • ¼杯磨纯素食帕尔马风格‘cheese’

将所有成分按所列顺序放入一个小的搅拌碗中。一起搅拌直至光滑。上菜之前先盖好锅盖并冷却。

每份的总卡路里:48 脂肪:4克
碳水化合物:2克 蛋白质:1克
钠:188毫克 纤维: < 1 gram

辣椒酱

(制作1杯或8汤匙两汤匙)

将这种蘸酱与生蔬菜一起食用,例如胡萝卜条,芹菜条或红色或绿色甜椒条。酥脆的低脂玉米片也很不错。

  • 1杯纯素食酸奶油
  • 1茶匙干罗勒
  • 1茶匙辣椒粉
  • ½茶匙辣椒粉
  • 盐调味

充分混合所有成分并冷却。

每份的总卡路里:85 脂肪:5克
碳水化合物:9克 蛋白质:1克
钠:160毫克 纤维: < 1 gram

烟熏鹰嘴豆泥

(大约1½杯或十二汤匙(十二汤匙)

作为蘸酱或撒在脆饼干上。另外,尝试在酥脆的绿色蔬菜上团聚。另外,它可以很好地塞进皮塔饼的口袋里。

  • 一份6盎司的鹰嘴豆泥混合物(例如Fantastic或Casbah)
  • 破折号地面红色赤脚
  • 1½ cups water
  • ½茶匙液体烟

在一个1夸脱的搅拌碗中将鹰嘴豆泥混合物和地面红色的墨西哥辣椒混合在一起。在水和烟液中搅拌,直到混合物变稠和光滑。彻底冷却。

注意: 许多杂货店都有液态烟,通常在调味品区附近的番茄酱和烧烤酱中。

每份的总卡路里:60 脂肪:2克
碳水化合物:7克 蛋白质:3克
钠:200毫克 纤维:7克

鹰嘴豆泥,莳萝,芥末和大蒜

(大约1½杯或十二汤匙(十二汤匙)

配上温暖的皮塔饼三角形,撒在年糕上,或蘸薯条或生蔬菜一起食用。还可以制成出色的三明治馅料。

  • 一包6盎司的鹰嘴豆泥
  • 1½ teaspoons dill weed
  • ½茶匙干芥末
  • ½茶匙大蒜粉
  • ½ cups water

在1夸脱混合碗中,将干成分混合在一起。加水,用叉子或
一根金属丝打到光滑为止(没有结块)。上菜前先盖好锅盖并冷却。

每份的总卡路里:60 脂肪:2克
碳水化合物:7克 蛋白质:3克
钠:200毫克 纤维:7克

山核桃烤大蒜和大蒜

(制作约4杯山核桃或32份1/8杯份)

这些食物非常好吃,但散落在沙拉中也很美味。

  • 山核桃两半
  • 1茶匙大蒜粉
  • ¼ cup soy tamari

烤箱预热到350度。

将山核桃放入13″ x 9″ x 2″烤锅。撒上大蒜粉,倒入番茄。轻轻搅拌,直到山核桃被涂满涂层。轻轻摇动平底锅以均匀分配胡桃。

烤15分钟。从烤箱中取出,搅拌并摇匀以再次均匀分布。再烘烤5分钟,然后重复搅拌和摇动。再返回烤箱5分钟,然后再次摇动锅以均匀地重新分配螺母。再烘烤5分钟,然后重复搅拌和摇动。再次返回烤箱5分钟。再次从烤箱中取出,再次搅拌,然后将锅放在电线架上冷却。

每份的总卡路里:87 脂肪:9克
碳水化合物:2克 蛋白质:1克
钠:126毫克 纤维:1克

调味烤向日葵种子

(制作2杯或8杯¼-cup servings)

这些烤种子非常适合作为零食或撒在沙拉上代替面包丁。

  • 2杯生葵花籽
  • 2汤匙酱油,或调味
  • ½茶匙辣椒粉
  • ½茶匙孜然粉
  • 大方的卡宴

将所有食材放入10英寸煎锅中。平底锅烤,经常用中低火搅拌15-20分钟,直到种子变干变金黄。转移到碗中冷却。

每份的总卡路里:207 脂肪:18克
碳水化合物:7克 蛋白质:8克
钠:227毫克 纤维:4克

2到“Vegan Munchies”

  1. 莎拉 说:

    这是我的最爱之一:
    取一个苹果,去皮然后去核。在苹果片上撒些肉桂粉,肉豆蔻粉。在烤箱中烤5分钟,或直到变软为止。与您最喜欢的大豆酸奶或大豆冰淇淋一起食用。

  2. 麦可 说:

    谢谢你的食谱。啊,烤苹果。它没有’t get any better.

    尝试这个–700克鹰嘴豆,200克棕色或绿色小扁豆,3个西红柿,200g羊乳酪,一束欧芹,1个柠檬汁。在煎锅中加热一部分橄榄油,放入1个红辣椒,1个切碎的洋葱,小茴香种子和2瓣大蒜。将其与其他成分混合。

    超级好吃,可养活两个人两餐。好吃



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