素食资源小组博客

咖啡豆上的虫胶?

Posted on 一月24,2011通过 The VRG Blog Editor

珍妮·雅库布(MS)
VRG研究总监

在回应VRG在2010年发表的关于虫胶的文章时,一位关注的读者在想知道虫胶在咖啡豆上的涂层有多大可能性,如果是的话,是否会在标签上注明。

当VRG询问星巴克咖啡和全食食品是否在出售或磨碎之前在该国将紫胶作为涂层用于咖啡豆时,两家公司都做出了明确的回应"no." Starbucks said: "我们不对豆子使用虫胶。" Whole Foods said: "没有添加任何东西到我们的咖啡豆。烘焙咖啡时,咖啡豆内部的油被带到表面。与浅色烘焙咖啡相比,较深的烘焙咖啡将变得更光亮,并且表面上的油更多。"

佛格(Folger’s Coffee)还说,他们的咖啡豆没有添加任何东西。但是,当被问及是否可能在其他国家/地区收获豆之后,将其装袋运往美国之前是否已经对其进行了处理,一位Folger客户服务代表说"据我所知,没有。我会将问题发送给我们的研究部门以寻求答案。"我们还没有这个问题的答案。

VRG还与两家出售虫胶的公司进行了交谈。两者都说虫胶可以用作咖啡豆的涂层。实际上,有一家公司在被问到是否曾听说过虫胶被用作咖啡豆的涂层时说了这么一句话:"当然。每时每刻。它用于延长豆类的保质期。"他以此方式为使用虫胶的加拿大公司提供了联系信息。

我们询问了虫胶公司,是否将虫胶比未调味的咖啡豆更适用于调味咖啡豆,以为虫胶可能有助于将风味涂层留在咖啡豆上。向我们解释说,树胶或淀粉成分(最有可能是基于蔬菜的成分)会将调味剂粘附到豆子上,从而保持风味不变。如果完全使用虫胶,则可以将其用作使豆变亮的顶层。

根据美国食品药品监督管理局(FDA)制定的食品法,与水果或蔬菜一样,涂有紫胶的咖啡豆也必须标有此类标签。"Lac resin"是几种可能性中最常见的替代名称。 VRG希望无论在加工过程中的任何时候(无论是在本地还是在国外),如食品法所表明的那样,在任何时候施涂紫胶涂层都应标记紫胶涂层。我们正在继续寻找有关如何将咖啡豆从咖啡植物加工到杯子的确切答案,以确定最有可能在何处使用虫胶。

有关虫胶的更多信息,读者可以查看:

http://www.blackmugmedia.com/blog/2010/11/30/q-a-on-shellac/comment-page-1/#comment-19484

http://www.blackmugmedia.com/blog/2010/12/13/zein-used-for-shellac-biodegradable-coatings-diapers%E2%80%A6/

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1引用/引用

  1. 08 07 13 13:53

    素食主义者说什么?非素食食品中添加的最奇怪的非素食成分? | DeRobertis家庭介绍:

6至“咖啡豆上的虫胶?”

  1. 高朗潘迪亚 说:

    WAWA和Dunkin呢?你能提供信息吗?

  2. 茶店圣云 说:

    对于在任何情况下都将虫胶混入任何成分或食品(例如咖啡)的问题,仍然没有明确的答案。尽管树脂确实可以为豆类增添光泽,但必须提供更多替代方案来避免任何有害影响。

  3. 阿列扬德罗 说:

    我从挪威知道Coop Xtra咖啡是混合了紫胶和明胶的咖啡豆混合而成的,这是因为您可以买到的最细的咖啡和其他咖啡豆的混合在一起。哥伦比亚的咖啡生产商,瑞士的雀巢的巴西咖啡生产商以及挪威的另一家公司的咖啡生产商,他们可能不在乎。无论如何,我还是不喝咖啡会更好,而且我过去两年都没有喝咖啡,他们可以自己喝咖啡,也可以喝虫胶我也必须清洁苹果的皮肤,因为它们不仅具有虫胶,而且有毒的工业树脂在水果中没有任何作用。像嚼塑料一样,除了这种不自然的红色外。我种了我自己的苹果。要注意橄榄小水果,干果或西红柿

  4. 双核 说:

    我正在浏览您在此网站上发布的一些帖子,我认为
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  5. VRG博客Editor 说:

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