讲座12：特种设备

*******你在考虑你的下一个项目吗??? ******

到这次讲座结束时，学生应该能够：
解释如何设置家庭pc28下载网址厨房
描述对pc28下载网址厨房可能有用的厨房设备

泡沫，泡沫，煮沸和麻烦
非常诚实，pc28下载网址烹饪不需要任何专用设备。一把刀，切菜板，锅和炉子，你在商业。然而，有一些类型的设备可以使生活更容易，更均匀地烹饪食物或释放您的物品在烹饪时做其他事情。以下是家庭厨房的一些建议：

就像您需要选择您知道的成分一样，您需要选择厨房设备，您可以使用您舒适。您的书中的食谱需要最少的设备，同时仍然利用省力的设备。

一个好刀（和磨刀的方式）和切菜板，几个搅拌碗，小煎锅，一个大而小锅（用盖子），几个烘烤盘，搅拌器和微波炉，沿外凭借通常的必需品，例如开罐器，搅拌勺子，铲子和过滤器或漏勺应该这样做。我们假设您记得炉灶和烤箱的位置，它们状况良好（即，炉灶燃烧器保持点亮，烤箱实际上升温到您设置的温度）。一定要在手上供应良好的铝箔和塑料包装或蜡纸，以及各种各样的储物容器，用于额外的食物和成分。

如果您喜欢厨房小工具，您肯定可以找到用于食品加工机，电动搅拌机，电动罐头，香料磨床，咖啡（或茶）酿造器，脱水机和烧烤炉。本书中的食谱不是必需的。微波没有必要，只是节省时间。我们包括传统和微波烹饪的指示。如果您使用的是微波炉，请确保使用盖子各种各样的微波安全菜肴。

厨房安全
我们不想听听与大肠杆菌或沙门氏菌的冒险。只要因为周围没有动物产品，并不意味着没有任何食物中疾病导致细菌潜伏在一起。细菌如蛋白质，无论是来自肉类还是来自豆类，大米，面食，大豆产品等细菌都不会在40度以下或高于140度的低于40度或高于140度，因此保持食物要么热或冷，但不在之间。

保持大量毛巾，肥皂，漂白剂或漂白剂替代品。如果你使用海绵和毛巾，经常消毒，稀释漂白剂或洗碗机。细菌的水通过比180度或氯更热的水使得可以选择（你不需要两个，只有一个或另一个）。

每次切换菜肴时，避免交叉污染（从器具或食物中从器具或食物中传播给另一器用具或食物）。如果你不想，你不必剥成水果和蔬菜，但你确实不得不洗净并擦洗它们。

标签和日期准备食品和成分。至少每五天扫描冰箱扫描，并丢弃它在标签上没有类似的东西。如果你认为你不会在一两天内吃东西，冻结它。记得在冰箱中的食物，而不是在柜台上，除非您的厨房低于40度或高于140。

投资温度计以检查冰箱，冰箱和烤箱。这不仅可以保持食物安全，还可以让它们更清爽，而在烤箱的情况下，食物将被正确煮熟。如果您有洗碗机，您可能希望将温度计放入其中，以确保水被加热至消毒温度。请记住，一切都可以清理和消毒。这意味着烤箱架，冰箱的内部，洗碗机的内部和储藏室。我们不会提到您的旅行杯和您的绝缘午餐袋。

安全储存食物。在食品室里，一切都应该从地板上，密闭容器，箱子，罐和容器之间应该有足够的空间，使空气能够流传。冰箱和冰箱也是如此。如果空气无法绕过，那么酷空气也无法绕过。如果有任何东西会在冰箱里滴下（如一包解冻豆腐），那么将它放在底部的架子上，所以它不能滴在它下面的食物上。

不要过于附着在锅，平底锅和器具上。如果他们生锈，划痕，芯片，腐蚀，裂缝或褪色，现在是时候说“再见”。请记住，当不粘涂层开始从您的不粘锅开始消失时，它将消失在您的食物中（不是令人愉快的思想）。涂层消失的划痕是细菌种植的完美场所（也不是一个令人愉快的想法）。尽量避免大量涂上餐具或吃菜，特别是为了储存食物。您不希望在您的食物中涂上涂料或重金属，例如铅或汞（有时用于油漆颜料）。

那些是家庭厨房的建议。如果您正在为更大的人群烹饪，这里有一些关于节省时间的思考：

1. 食品加工商： 用手切碎，切割，切片和稀有，在烹饪两到三个人时也可以。食品加工器是涡轮增压刀具。由于您希望为您美妙的pc28下载网址烹饪提供各种纹理，食品加工机可以派上用场。食品加工机可以为蘸蘸或汤的纯豆，为烘焙食谱和混合蔬菜的酱油，为酱汁混成蔬菜，而不是命名。
2. 慢炖锅： 如果您喜欢从那种pc28下载网址主义者中的pc28下载网址主义者或根蔬菜炖味道那么多味道，如果您有时间，那么您可能希望查看慢速烹饪器。非常适合开发口味并创造柔软，光滑的纹理。您需要在这些炊具中准备的菜单项几个小时。
3. 蒸汽机/压力炊具： 与慢炖锅，压力炊具和蒸锅相反，使用蒸汽压力来加速烹饪。您可以在几分钟内蒸汽胡萝卜或西兰花，如三个或四个，具体取决于您的设备。您可以在常规烹饪中有明亮的彩色，Al Dente Veggies，水果（如馅饼的苹果）或谷物的五分之一。

4. 微波： 微波隔间不是很大，所以餐馆和餐饮场所可能只用它们来解冻或重新加热食物。在捏，白色或红薯可以在三四或四分钟内“烘焙”，蔬菜可以“蒸”（一些研究表明，微波蔬菜保留比蒸蔬菜更营养）。

5. 炒锅： 您可以随时在大型煎锅中搅拌。但是，如果你做了很多快速的炒菜或搅拌油炸，你可能想要投资一架炒锅，因为这更有效率，可以在这方面做大批次。

你会注意到你的阅读 简单pc28下载网址主义者 对于这次讲座而言，它不是关于厨房的设备，它是关于pc28下载网址生活产品的。许多pc28下载网址主义者都关注他们使用的一切，而不仅仅是食物。作为我的pc28下载网址学生之一，“我关心我和我身上的一切。”您应该了解可用的产品类型以及它们可用的地方，以便您对正在尝试定位它们的人提供帮助。

On to 讲座13.!

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			最近更新时间 January 23, 2001	Graphic design by
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